Portioner 12 stycken

Ingredienser:
150 g smör
150 g sötmandel
100 g hasselnötter
4 ägg
0,5 dl sukrin
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk fiberhusk

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200 grader
2) Smält smör och låt svalna
3) Mal eller mixa mandeln och hasselnötterna. Jag har en blender/mixer som jag använder och den fungerar utmärkt att mixa nötter i.
4) Blanda i vaniljpulver, fiberhusk och bakpulver i "mandelmjölet".
5) Vispa ägg och sukrin poröst och fluffigt.
6) Vänd ned smöret och mandelmjölet med alla övriga ingredienser i äggfluffet.
7) Häll upp i muffinsformarna (tips: Om man har en muffinsplåt kan man lägga muffinsformarna i en sådan, så viker sig inte pappersformarna)
8) Grädda i cirka 15-20 minuter i mitten av ugnen.

Hittade detta blogginlägg med matkonts när det är som bäst. Riktigt läckra bilder. Finns en del fina bilder vad man kan göra med smöret innan man använder det.

Matbilder

Flera smörbilder

Det går åt klart mera ägg nu än innan LCHF. När vi är nera på siste 30-kartan, så känner man att man måste åka och köpa mera för det kommer att ta slut när som helst. Innan så räckte ett 12-pack hur länge som helst.

I Ängeby, som är en liten by finns en gårdsbutik som har närodlade ägg för 40kr för 30 stycken ägg, vilket är väldigt bra pris. Så när vi är nere på sista 30-packet åker vi dit och köper 2 stycken 30-pack, så man aldrig står utan.

Jag älskar ljuslyktor och ljusslingor, jag har hela huset fullt. Idag var jag till Fullerö Handel och förälskade mig i denna underbara lykta som nu pryder mitt vardagsrumsbord!

Unt.se skriver idag att LCHF.se fett märkning är olaglig.

Läs hela artikeln här: "Fettmärkning olaglig"

Ingredienser:
1 grillad kyckling
200 g (2 dl) creme freshe
200 g färskost (philadelphiaost)
5 g (1 tsk) sambal oelek
30-45 g (2-3 msk) tomatpuré
100 g hackade jordnötter (naturella använde jag)
ca 100 g riven ost
1 paprika

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka jordnötterna (jag hackade mina i en mixer/blender)
Koka ihop creme freshe, färskosten, sambal oelek och tomatpurén.
Grovhacka paprikan.
Riv bitar av den grillade kycklingen.
Lägg kycklingbitarna och paprikabitarna i en ungsfast form.
Fördela massan över kycklingen och strö sedan över riven ost.
Gratinera i cirka 15 minuter.

LCHF.se har dragit igång en matmärkning.

Från LCHF.se sajt:

"En produkt med LCHF-märkning från LCHF Sweden AB har genomgått en kvalitetsanalys där ett råd, utan ledamöter från livsmedelsföretag och lobbyorganisationer, har studerat produktens innehåll, energisammansättning, tillverknings- och konserveringsprocess.

Ett godkänt livsmedel erhåller LCHF-märket och är därmed kvalificerat som Bra mat för människan. Detta innebär i praktiken att kolhydratinnehållet är lågt, andelen naturligt fett hög samt att den har få eller inga tillsatser."

Läs hela inlägget här: LCHF.se drar igång matmärkning

Professor Mai-Lis Hellenius pratar om en liten observationsstudie (Uppsalastudie) där man kom fram till att:

"Ju mera lågkolhydrat och högfett man åt, den här kosten som är så populär i Sverige idag, så ökade dödligheten. Och det är helt väntat…"

Läs hela inlägget här: Professor Mai-Lis Hellenius Att göra en höna av en liten fjäder

Ni som bor i villa och funderar på om värmepumpar är något att ha är rådet, ja, det är det. Ni sparar förutom energi även en hel del sköna engar på sikt. Det behöver dessutom inte ta så lång tid att få igen pengarna då dagens luftvärmepumpar inte är speciellt dyra.

Tänk på att det är skärpta regler från 1/1-2010. Endast certifierade personer får installera värmepumpar. De hårdare reglerna infördes förra året av miljöskäl.

En privatperson får inte längre installera sin värmepump själv. Bestämmelserna skärptes förra året. I värmepumpar finns miljöskadliga fluorerade växthusgaser (F-gaser) som köldmedium. Det ska framgå av märkning på pumpen.


Utnyttja Husarbete/ROT-avdraget
Husarbete är ett sammanfattande begrepp för hushållsarbete och ROT-arbete. Skattereduktion ges bara för arbetskostnad. Material- och resekostnader i samband med husarbetet ger inte rätt till skattereduktion. Grundregeln för husarbete är att du ska bo i bostaden där arbetet utförs eller ha den som fritidsbostad.

För att du ska få skattereduktion för ROT-arbete krävs dessutom att du äger bostaden (småhus, bostadsrätt, eller ägarlägenhet) där ROT-arbetet utförs.

Skattereduktion för husarbeten medges med halva arbetskostnaden för husarbete men högst 50 000 kr per person och år.

Skattereduktion för husarbete i förälders bostad
Du kan även få skattereduktion för arbete som utförs i dina föräldrars bostad förutsatt att du har betalat arbetet. För att du ska ha rätt till skattereduktion för ROT-arbete som utförs i dina föräldrars bostad krävs dessutom att du helt eller delvis äger den bostad som dina föräldrar bor i.

Vad räknas som husarbete?
Följande räknas som husarbete:

•reparation och underhåll, ombyggnad, tillbyggnad (ROT-arbete)
•hushållsarbete som städning, klädvård, enklare trädgårdsarbete samt barnpassning och annan tillsyn.

Läs mera på skatteverket.se ROT-information

240g fryst renskav
150g champinjoner
1 gul lök
1dm purjolök
3 dl vispgrädde

Lingonfraishe:
50g osötade lingon
2dl creme fraishe
(ev lite sötningsmedel)

Stek den frysta renskaven och dela den i småbitar. Fräs med strimlad lök och porjolök. Tillsätt champinjonerna skurna i bitar.
Häll i grädden och låt puttra en stund tillsammans.

Mixa lingonen och rör ned dom i creme fraishen. Servera till renskavspannan.

Räcker till ca 3-4 port eller kanske fler om man serverar ris till.

600-800g lövbiff
1 stor gul lök
ca 1 dm purjolök
ca 1 dm zuccini
1 röd (eller gul) paprika
färska champinjoner
2 dl creme fraishe
ca 2-3dl vispgrädde
2-3 msk Sweet Chili Sås (eller annan krydda om man vill få ner kh innehållet)
salt
peppar
smör

Alla mått är ungefärliga, man kan variera både mängd och innehåll efter smak och tycke.

Gör så här:

Skär alla grönsaker i strimlor och fräs i ganska het panna med riklikt med smör. Häll i creme fraishe och grädde och låt puttra en stund på medelvärme. Strimla under tiden lövbiffen och strö över salt och svartpeppar efter smak. Smält smör i en ganska het stekpanna och vänd snabbt lövbiffen i pannan så den får färg, ta sedan genast upp den och rör ned den i grönsaksröran. Smaka av med Sweet Cilisås eller valfri krydda.

Har man bara en stekpanna kan man fräsa på lövbiffen innan man gör grönsakerna och lägga den i en skål medan man gör grönsakerna. Fräser man köttet tillsammans med grönsakerna så blir lövbiffen tyvärr lätt seg och torr, så undvik att ha köttet för länge i pannan.

Har varit trött och hängig hela hösten, mycket huvudvärk och tillfälliga feberperioder som inte blivit mer än så. Men man brukar ju känna sig sliten på hösten och alla larm om den "livsfarliga" svininfluensan så man har ju inte grubblat så mycket på det. Men så började jag reta mig på det röda utslaget på knät som aldrig försvann utan bara spred sig runt knät. Då började jag fundera på borrelia och fick flashbacks av min härliga, soliga höst i svampskogen. Med alla fästingar jag borstade bort från kroppen när jag kom hem...

Var till läkaren för en vecka sedan och äter nu en kur med antibiotika och drömmer om en piggare och mer energiladdad vår! Men en vecka till får jag nog stå ut med illamående och konstiga drömmar på nätterna som verkar vara priset för dessa små vita piller.

Fortfarande dött på jobbfronten. Fick en jobbcoach från arbetsförmedlingen som blev sjuk en vecka och sedan glömde bort min existens - känns ju lovande för framtiden!

Dansterminen drar igång denna vecka och jag mjukstartar lite med att dansa onsdag, torsdag, fredag och lördag denna vecka... har visst lite uppdämpt dansbegär efter juluppehållet. Dessutom bär jag numera på ett par straffkilon för mina avsteg från dieten i jul, det skulle inte skada att dansa bort lite av dom.

18 grader kallt. Morgon. Vaknar och tittar ut genom fönstret. Sollefteå visar upp sin bästa sida.

Soluppgång utanför Sollefteå.

I morse när jag landade på Sollefteå/Kramfors flygplats var det så här det såg ut. Mysigt på nåt vis.

Nitroxkurs på koh lanta. Mycket pluggande. Men lärorikt :-). Nu kan man iallafall vara nere lite längre.

Barnen badar i poolen på koh Lanta.

Man tar liksom en handduk (som sitter fast med en liten ögla i en stång), torkar händerna och sedan helt enkelt drar ner handduken efter stången ner i behållaren. noll svinn!

Igår åt jag en riktigt trevlig förrätt bestående av laxcarpaccio. Fisk är inte så dumt ibland.

Sängfösare på Monte Carlo Bay Resort

Jag blir tokig på alla skriverier om vaccination mot svininfluensa. Hade det bara gällt mig hade saken varit klar - nej tack! Men nu är jag ju mamma också och hur ska man göra med barnen. Att vaccinet inte är testat tillräckligt och att man inte alls testat det på barn gör mig orolig. Jag vill inte använda mina barn som försökskaniner, men å andra sidan så vill jag ju inte heller förlora något barn i sviter av denna "farsot". Men hur ska man kunna ta ställning och göra ett bra val när myndigheterna bara tystar folks oro med kommentarer som att vi " måste" vaccinera oss för samhällets bästa och för att skydda utsatta grupper! Varför inte bemöta folks frågor och oro om biverkningar istället för att bara vifta bort dom och försöka ignorera det faktum att ingen egentligen vet vad effekterna av vaccinet blir? Hur påverkar det mitt barn om 10 år?

Och om det nu är så otroligt viktigt att skydda riskgrupperna med vaccinering, hur kan man då sköta information och prioritering av vaccinet så illa? Vi som bor 1 1/2 mil utanför stan förväntas att åka in till Uppsala och ställa oss i en 6-7 timmars kö utanför en vaccinationsbyrå. Hallå - verklighetscheck!! Det går inte att stå i kö i flera timmar med små barn på en trottoar i kyla och snöslask! Hur tänker man? Och varför använder man sig inte av skolhälsovården när det är barnfamiljer som ska prioriteras? Då borde man ju kunna undvika att folk tränger sig före i distrubitionsordningen.

Dessutom tycker jag att myndigheterna låtit alltför mycket info skötas av medierna istället för att sätta upp en seriös informationskanal med korrekt och tydlig information om vad som gäller. Man kan inte lägga enorma summor pengar på ett beslut om massvaccinering av ett helt land utan att ha en fungerande handlingsplan. Staten har misslyckats i sin roll och totalt tappat folkets förtroende i detta fall. Om nu denna svininfluensa är ett så allvarligt hot mot våra liv och vårt samhälle så bevisar det bara att vårt land är så tryggt i sin roll som "neutralt" att vi inte längre har ngn styrande myndighet som kan hantera en nationell kris. Om barn dör redan nu - ska det då inte läggas största vikt vid att få barn vaccinerade? Utan att föräldrarna ska behöva slåss med näbbar och klor för att få det - om man vill.

Och jag vet ju inte ens om jag vill! Jag vet ju inte ens om vi redan har haft den, de flesta märker ju inte ens skillnad mot en vanlig förkylning. Å andra sidan verkar ju inte ens sjukvården veta skillnaden utan avvisar sjuka barn utan att kolla upp dom ordentligt - trots att dom hör till en av de största riskgrupperna!! Kanske behöver jag inte ens ta ett beslut eftersom folk tränger sig före barnen och vaccinet inte kommer att räcka till....

Hittade gröna tomater på gården där vi köper ägg och köpte ett halvt kilo för att testa. Resultatet blev en god salsa! Jättegott till köttfärsbiffar och annat.





0,5 kg gröna tomater1/2 gul paprika1 röd lök2 vitlöksklyftor2 msk socker ( jag använde sukrin)1/2 färsk röd chiliolivoljasalt, vitpeppar
Skär tomaterna, paprikan och rödlöken i små bitar. Pressa vitlöken och strimla chilin fint. Blanda allt i en kastrull tillsammans med socker, olivolja, salt och vitpeppar. Låt puttra i ca 20 min. Mixa ca hälften av röran med en stavmixer för att få en såsigare salsa med bitar i. Använd mer chili för en hetare smak.

...Thailand.



Om man bara hade pengar - resfebern kommer lika säkert som influensan när hösten kommer krypande!

I vanliga fall äter jag stekt ägg med bacon varje morgon, men i morse kände jag inte alls för det utan hittade på följande:


Jag stekte två ägg, lade två skivor ost och en skiva rökt skinka på det ena ägget. Ett lager ost till och sedan lade jag på det andra ägget ovanpå och lade ytterligare en skiva skinka och ett lager ost på. Blev väldigt gott tyckte jag och man kan ju göra så många varv man vill. Kommer jag absolut att göra fler gånger!

Så är man som en människa igen! Jag har numer gått från att arbeta 150% till att arbeta 91%. Det har höjt nivån en hel del. Nu har jag bara ett jobb och det frigör både tid och kraft. Igår var det dock en ännu större nivåhöjning, jag åt surströmming! Himmel och pankisar vad gott det är och varför är inte det Sveriges nationalrätt? Man bara undrar. Vad vore livet utan surströmming? Och vad är det för nys om att det inte är säsong? Rände omkring på flera butiker som minsann inte hade någon surströmming. VA? Är folk galna? Det är alltid säsong för surströmming. Det är tur att lilla haket ute hos oss hade några burkar i gömmorna. I GÖMMORNA? De ska naturligtvis alltid ha hedersplats bredvid sillen. Och alltid finnas tillgängligt. I morgon är det Sveriges nationaldag. Då borde ju alla fira med flaggor och surströmming!

Jag undrar varför inte alla gillar surströmmming. Det är salt och gott och helt fantastiskt med nypotatis. Alla som gillar sill borde gilla smakupplevelsen gällande surströmming. Doften? Jamen associerar man med farfars pruttar så får man väl skylla sig själv. Jag säger bara MP. Som i MesProppar. Det är bergis samma folk som lämnar den godaste körsbärslikörfyllda mörka pralinen i Aladdinasken till sist. Surströmming höjer livskvaliteten. Ska meddela Socialstyrelsen så att de kan införa tydliga rekommendationer. För Sveriges skull.
/Anki

Igår blev en spännande dag.
När jag var liten betydde ordet spännande något som hängde i hop med äventyr och överaskningar. Nu används ofta ordet spännande i betydelsen; något främmande/ovanligt/nytt som man tycker verkar konstigt/osmakligt/dåligt men som man inte riktigt vågar eller vill säga - så man säger ordet spännande så verkar man inte avståndstagande, vara diskussionsdödare eller på annat sätt dissig.

Igår blev en spännande dag. Tolka det som du vill. Mig kvittar det. Denna vecka har min nattsömn snittat på 4-5 timmar. Jobbat sent och när jag kommit hem har det varit lite måsten att ta tag i som exempelvis natta barn, stryka kläder till morgondagen, anmäla en prins till scoutläger, koordinera klassmammainsamling, planera semester och renoveringar och därefter duscha och varva med med en god bok. Under förnatten har sedan tät trafik präglat tillvaron i form av ett par kissnödiga små herrar ute på vift i sömnig jakt på en toalett, en borttappad gose-Tiger, lite senare en borttappad urtvättad gose-Nin och någon som drömt en mardröm. Sedan har jag sovit, för att vid femrycket vakna av att sängen blivit varm och våt då en liten juvel krupit ner hos oss någon gång när jag var i koma och missat tricket att först gå på toaletten och sedan kissa. Så har veckan sett ut ungefär. Igår kröp tröttheten över mig.

Lagom mosig skulle jag hinna avsluta mitt arbete för att upptäcka att jag i sista stund behövde ordna med några saker så jag la på en rem, fixade det sista i raketfart, slängde mig iväg mot bilen och kastade mig in. Jag skulle på möte i stan 45 min bort och jag måste åka på en gång för att inte bli sen. Då insåg jag att pipet försvunnit. Jädra skit. När man öppnar dörren till bilen och ska gå ut efter att ha kört piper bilen vilt och hysteriskt om man inte har stängt av lyset. Pipet hade dött. Lyset på. Batteriet dött. Där stod jag. Måste åka NU. De jag skulle ha möte med hade även de ett pressat schema. Måste åka NU. Tappade huvudet och förstod inte hur jag skulle göra för att ta mig ur situationen. Ringde maken, såg framför mig hur han fick stuva in barnen i bilen, åka en timme och hämta mig, hur mötet fick ställas in, hur jag tvingas lämna bilen och komma sent till jobbet dagen därpå via kollektivtrafiken. Så svårt var det inte. Maken sa att jag skulle haffa någon med stratkablar. Herregud. Vilket våp jag är. Borde jag ju ha listat ut själv.

Slängde mig framför en bil som var på väg att lämna parkeringen jag var på. Han visade sig vara en hjälte med både tid och lust att hjälpa till och dessutom hade han startkablar. Hurra! Efter lite trixande och baxande kunde vi ställa bilarna intill varandra så att kablarna nådde och sen var det bara att åka! Jag kom 5 min senare än beräknat till mötet och det avlöpte väl.
Fast det blev lite väl spännande där ett tag för min smak. Deodoranten fick jobba för högtryck.
Spännande som sagt.
/Anki

På mitt nya jobb börjar alla halv åtta. Det tar en timme att ta sig dit från mig. Det blir inte mycket tid till att drälla omkring på morgonen om man uttrycker sig milt. Står klockan på 05-nånting så är det natt. Därför inträder morgonen först 06.00 och jag måste alltså åka 06.30 för att göra entré i rätt tid. En halvtimme att fiffa sig i ordning och en macka i plastpåse som kan inmundigas i bilen. Med lite tur har jag kunnat väckt något av de toktrötta barnen. Detta är såklart vardag för väldigt många. Det har inte varit det för mig. Jag har haft närmare till jobbet, börjat senare och haft större marginaler. Ska man slänga sig i duschen och hinna i tid utan att stiga upp mitt i natten får man vara rask.

Mitt hår torkar himla sakta. Jag hinner inte blåsa det innan jag ska åka men jag har ju Carola. Jag vill inte komma till jobbet som en dränkt katt. Men Carola har lösningen insåg jag en dag. Har hon någonsin uppträtt utan Jumbo Jet fläkt i ansiktet? Nej just det. Jag måste medge att just Carola inte är min stora förebild gällande just nånting men blås i håret har hon. Och jag med. Jag skruvar först upp stereon och skrålar med efter bästa förmåga och sedan på med fläkten i bilen, med värme och full fräs. Det dånar och blir irriterande varmt men när jag kommer fram är håret torrt! Magic!
/Aw

Jag kör mycket bil. I mitt förra jobb åkte jag mycket ute på landsbygden och nu åker jag mellan Storvreta och Enköping på stora vägar. Man hinner se en del. Något jag har uppmärksammat är vad folk verkar tappa eller slänga längs vägarna. Invid infarten till Storvreta finns en kudde och en filt i diket. Jaha. Hur gick det till? Jag är arg på min partner och har tänkt att sova i bilen men lagom till Storvreta ångrade jag mig och slängde ut kudden och filten genom rutan? Kanske mindre troligt. Mer troligt skulle kunna vara att det varit packmaterial till nåt på ett släp och att det åkt av. Fast vad vet man. Folk har ju inte alltid alla flingorna i paketet.

I övrigt är jag förbluffgad över alla dessa skor som ligger i rondeller, längs E4an och andra motorvägar. Men hur gick det till? Naemen jag kanske skulle ta av skorna och lufta tårna fast det var ju fytusanjäklar vad de luktade och jag har ju aldrig gillat färgen på de här skorna så jag hivar ut dem genom rutan här i 110 blås. En i Uppsala och en när jag kommit till Grillby. Det blir bra. Där fick dom. Både skorna och Grillbyborna....Jo hej i luvan. Är det så att det är vanligt att lämna ett par skor på taket som sedan åker av på motorvägen? VEM ställer ett par skor på taket? Hur i hela friden är det möjligt? Hur många skor rensas varje år från dikena längs vägarna? Frågorna hopar sig. Borde detta vara något som skulle ingå i korkortsstudierna? Lämna inte tanklocket/plånkan på taket när du handlat på macken och ställ för fasen inga jädra skor på taket! Sådär. Formulerat och klart. Bara att kopiera in i körkortsboken. Hepp!
//Anki

Det var en skön afton med gäster, varm sol, god mat och glada barn. Livet på topp. Vi vuxna satt i kvällssolen och njöt och pratade strunt och mådde gott. Barnen var ute på gräsmattan och lekte. Så tog de fram badmintonsetet. Något vaknade i mig. Eftersom jag spöade brorsan när vi var i sommarstugan som barn visste jag att jag var en stjärna. Mot våra barn ansåg jag mig ha en chans att åtminstone kunna delta och ge en hyffsad match.

Glad skuttade jag upp på gräsmattan och fick ett racket och vi började matchen, jag och vår äldste och tämligen bollsäkre son. Det gick rätt bra. Vi var jämna och matchen blev rolig. Det kom en hög boll, jag tittade och siktade och skulle precis tjonga till bollen då något hände. Jag blev nedknuffad bakifrån. Jag fattade ingenting, min motspelare var ju framför mig. Fallet blev dessutom i slowmotion då jag först snubblade till och sedan landade på knä på en rivig stubbe för att efter några sekunder dråsa omkull som en slaktad ko. Där låg jag på sidan i gräset och skrattade för det måste ha sett för himla dumt ut. Spöad av en stubbe.

Sedan ville jag gråta en skvätt, den ena foten kändes vrickad och på det andra smalbenet gjorde det irriterande ont. Och där låg jag. Jag grät inte men kunde nöjt konstatera att jag förmodligen hade rätt att tycka lite synd om mig eftersom det kom blod. Ett hederligt skrapsår och svullen blånad så där på äldre dar. Jag satte på ett plåster stort som Australien och linkade omkring resten av kvällen. Det finns en viss tillfredsställelse i att det syns att man gjort illa sig. Många gånger kan jag göra illa mig så det gör modell skitont och så syns det inget. Då har man inte heller rätt att oja sig. Får man inte oja sig går det inte över.

Nu ett par veckor senare är allt läkt och benet är tillräckligt i ordning för att kunna visas bart i sommarkläder.
Jag var helt säker på att jag hade vuxit ifrån skrapsår på benen. Tydligen inte. Det betyder att jag är ung och äventyrlig.
//Anki